Conserver sa base : partir de l’étiquette
La conservation se vérifie sur la notice de la référence concernée. Le format 50 cl et la mention sans alcool ne permettent pas de déduire une température ou une durée après ouverture.
Trouver mon prochain repèreVérifiez ces informations avant le service
- Le nom exact de la saveur et la version de son étiquette.
- La date indiquée, le lot et les conditions de stockage avant ouverture.
- Les consignes distinctes après ouverture : lieu de stockage et délai éventuel.
- Les instructions de mélange ou d’agitation, lorsqu’elles sont indiquées par le fabricant.
Notez quand la bouteille a été ouverte
Un repère de date facilite la rotation du stock et évite de confondre les bouteilles. Gardez la notice avec la référence ; une personne qui reprend le service doit pouvoir retrouver la consigne utilisée.
Si l’étiquette est illisible ou si une instruction manque, demandez une confirmation en précisant la saveur et le lot. Évitez de conclure à partir d’une photographie ancienne ou d’un autre produit.
Prévoir moins de pertes commence avant l’achat
Répartissez les quantités selon les saveurs réellement demandées et la rotation attendue. Ouvrir douze bouteilles pour présenter toute la gamme mobilise du stock : vérifiez ce qui pourra être utilisé dans les conditions de conservation de chacune.
Le simulateur permet d’intégrer un pourcentage de pertes. Ce pourcentage reste votre hypothèse tant qu’il n’a pas été mesuré au comptoir.